Установка для приготовления рассолов, маринадов, тузлука HMV 1000

Время приготовления рассола 3 – 7 минут. Быстрое и гомогенное перемешивание жидкости и сухих компонентов рассола основано на физическом принципе Вентури. Все трубопроводы и краны легко отсоединяются для очистки и мойки. Диаметр трубопровода 40 мм. Установка может изготавливаться на подвижных напольных опорах (колеса).
Три крана:
- Открытие и закрытие воронки для подачи сухих компонентов рассола
- Открытие и закрытие цикла перемешивания
- Открытие и закрытие подачи рассола на инъектор
Исполнение: все части приготовителя рассола (рама, резервуар, воронка, трубопроводы, краны, измерительная шкала, соединительные муфты, кожух электронасоса, центробежный насос, смеситель) изготовлены из нержавеющей стали. Установка оснащена циркуляционным насосом из нержавеющей стали.
Принцип работы: Установка для приготовления рассола представляет собой емкость, объемом от 400 до 2000 литров, к сливной части которой подсоединен циркуляционный насос, с воронкой для сухих компонентов, соединенных между собой трубопроводом. Емкость заполняется водой. Сухие компоненты рассола (консерванты, приправы, красители и т.д.) подаются в воронку, в порядке и количестве, определенном в технологической инструкции, автоматически всасываются и перемешиваются, циркулируя по замкнутому циклу, при помощи циркуляционного насоса, который, перекачивая рассол по трубопроводу, обеспечивает его однородное смешивание. После того, как рассол готов, кран поворачивают в положение на разлив и с помощью циркуляционного насоса перекачивают рассол из емкости в вагонетку или подают на инъектор.
Преимущества использования установки: Для получения качественного раствора без слипшихся частиц необходимо гораздо меньше времени, чем при использовании традиционных смесителей. Короткая продолжительность смешивания позволяет свести к минимуму повышение температуры. Высокая скорость впитывания порошка позволяет свести к минимуму ошибки оператора. Обеспечивается максимальный выход стабилизаторов при минимальных затратах. Получается устойчивый рассол, который не отделяется от готового изделия после инъектирования. Обеспечивается стабильное и однородное качество продукта.